現(xiàn)如今，基于人口增長的商業(yè)優(yōu)勢已經(jīng)不復(fù)存在，品牌間的相似化競爭更是愈演愈烈。在此之下，首當(dāng)其沖受影響的不僅僅是嬰配粉，還有本就因消費者認(rèn)知不足，導(dǎo)致市場增長不甚樂觀的「輔食」，生意變得更加難做！
在此之下，品牌若不想被淘汰更應(yīng)加倍愛惜自己的羽毛，在原料選用、配方設(shè)計、生產(chǎn)加工等方面把好品質(zhì)關(guān)才能成功過河。然而，輔食行業(yè)頻繁曝出的產(chǎn)品質(zhì)量問題，也暴露出該行業(yè)仍然存在諸多需要彌補的短板。
質(zhì)量安全問題頻現(xiàn)輔食行業(yè)內(nèi)
12月初，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于12批次食品抽檢不合格情況的通告》。從中了解到，近期食品安全抽檢監(jiān)測司對嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品等22大類食品926批次樣品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)有2批次輔食質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。
其中提及，由哈爾濱蘇雪食品有限公司委托的、延壽縣德豐食品有限公司生產(chǎn)的——嬰幼兒營養(yǎng)彩面（豬肝菠菜），不合格原因是“鐵含量超標(biāo)”。需要指出的是，這兩家實控人都是白雪冰，旗下主營輔食品牌為“寶樂元”。
據(jù)了解，這款嬰幼兒營養(yǎng)彩面（豬肝菠菜）的鐵含量明示值為0.32mg/100kJ，但實測值為0.731mg/100kJ。而根據(jù)《嬰幼兒谷類輔助食品》（GB10769—2010）中規(guī)定，鐵含量應(yīng)在0.25—0.50mg/100kJ范圍內(nèi)。
公開資料顯示：鐵是人體必需的微量元素之一，參與體內(nèi)氧的運送、維持正常的造血功能、參與維持正常的免疫功能等。但鐵元素補充并非越多越好，因為嬰幼兒各臟器器官的發(fā)育和功能并不成熟，消化吸收及代謝等都處于偏弱狀態(tài)，過量服用不僅會增加肝、腎的負(fù)擔(dān)，還可能會造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷。
另外一款產(chǎn)品，是標(biāo)稱山西沁州黃小米集團(tuán)谷之愛食品有限公司生產(chǎn)的——谷之愛PRO-LOVE暢貝樂營養(yǎng)小米粉鈣?鐵?鋅，葉酸含量實測值為1.02μg/100kJ，不符合標(biāo)準(zhǔn)值≥1.2μg/100kJ，而且低于1.5μg/100kJ標(biāo)示值的80%。
葉酸是一種水溶性維生素，缺乏可導(dǎo)致貧血。
對于嬰幼兒谷類輔助食品中，鐵和葉酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，監(jiān)管部門表示：“可能是原輔料用食品營養(yǎng)強化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻。而含量缺失，也可能是在加工或儲存過程中的損失。”
然而，以上所述僅僅是被公開點名的部分輔食品牌，實際上還有相當(dāng)數(shù)量的品牌遭到了消費者的投訴。通過查閱黑貓投訴平臺，我們可以發(fā)現(xiàn)小皮、英氏、嘉寶、爺爺?shù)霓r(nóng)場等品牌均曾提及過，其中大多數(shù)投訴都是關(guān)于產(chǎn)品中出現(xiàn)異物的問題。
品牌需在品控上進(jìn)一步的“精琢”
據(jù)了解，“輔食”在寶寶成長過程中，起著承接母乳或嬰配粉基礎(chǔ)上的營養(yǎng)補充，幫助寶寶訓(xùn)練咀嚼和吞咽的能力，以順利開啟向成人食品過渡的作用。世界衛(wèi)生組織建議從嬰幼兒滿6個月開始就添加輔食，并且在每一罐嬰幼兒配方奶粉（2段）包裝上也明確標(biāo)示“須配合添加輔食產(chǎn)品”。
但也正因此，相較于一般食品而言，輔食執(zhí)行的是更嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國衛(wèi)生部實施的關(guān)于嬰幼兒輔助食品的國家標(biāo)準(zhǔn)有3項，分別涵蓋6-36月齡嬰幼兒的谷類輔助食品、罐裝輔助食品，與6-60月齡嬰幼兒及兒童的輔食營養(yǎng)補充品。2015年至今，暫未出臺在三類輔食以外的國家標(biāo)準(zhǔn)。
為了加強嬰幼兒輔食質(zhì)量安全許可監(jiān)管、規(guī)范嬰幼兒輔食生產(chǎn)加工活動，原國家食藥監(jiān)管總局發(fā)布實施了《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2017版)》，對生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局與工藝流程等方面進(jìn)行了細(xì)化與補充，統(tǒng)一了嬰幼兒輔食生產(chǎn)許可審查要求。
可盡管有三類輔食標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)許可審查的約束，輔食行業(yè)的實際品控情況也并沒有我們想象的那樣好。據(jù)了解，上述兩家涉事工廠就都持有特殊膳食食品——嬰幼兒谷類輔助食品的生產(chǎn)許可證。但不合格情況的出現(xiàn)，也揭示了這些企業(yè)在生產(chǎn)細(xì)節(jié)把控上仍存有不足的地方。
需要指出的是，輔食行業(yè)采用代工廠生產(chǎn)和輕資產(chǎn)運營的模式，已經(jīng)成為了新品牌節(jié)約成本并更快地進(jìn)入市場的常有策略。根據(jù)國家市場監(jiān)管總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至2020年底，全國嬰幼兒輔食獲證企業(yè)數(shù)量為127家。
然而，輔食市場上的品牌數(shù)量，可謂是沒有上千也有五百。由于造一個輔食品牌的門檻相對較低，所以導(dǎo)致了市場內(nèi)產(chǎn)品魚龍混雜。據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的洞察報告，中國嬰幼兒輔食市場規(guī)模在2022年約為527億元，并預(yù)計在2023年增至581億元。
可問題在于，即便是那些擁有自有工廠的品牌都仍存在品控挑戰(zhàn)，那根本沒有深入到中上游制造端的品牌們，又該如何避免這種問題呢？所以說，要想改變輔食賽道現(xiàn)狀，除卻國家加大對輔食產(chǎn)品的監(jiān)管力度，更需要品牌自身嚴(yán)以律己，在品控上進(jìn)一步的“精琢”。
持續(xù)內(nèi)卷下，輔食行業(yè)早晚會優(yōu)勝劣汰
隨著科學(xué)育兒觀念在當(dāng)代家長中的普及，他們在喂養(yǎng)方面對輔食產(chǎn)品提出了更精細(xì)的要求。除了確保品質(zhì)優(yōu)良，家長們還期待產(chǎn)品具備營養(yǎng)均衡、無添加、方便攜帶、易于消化、使用有機原料以及提供多種口味、品類等特點。
因此，這就要求追求長期發(fā)展的品牌，不斷錘煉自己的基本功，加強對產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)的管控能力，包括原料選擇、配方設(shè)計、制作工藝、生產(chǎn)加工和出廠檢驗等。只有這樣，才能滿足消費者不斷升級的需求，同時在競爭激烈的市場中找到獨特的競爭優(yōu)勢。
當(dāng)然，輔食賽道也不缺做深做透的優(yōu)秀品牌。在此之下，可以看到各種新型輔食產(chǎn)品，從口味到營養(yǎng)成分，從包裝到營銷策略，每一個細(xì)節(jié)都在被精心打磨和改良，如：不含小麥、蛋奶的低敏輔食面條；更加貼合寶寶牙齦的磨牙棒；專注于有機的輔食產(chǎn)品等等。
隨著輔食賽道持續(xù)“內(nèi)卷”，優(yōu)勝劣汰的“叢林法則”即將上演。那些無法適應(yīng)環(huán)境、缺乏核心競爭力的品牌將會被淘汰。而留下來的那些品牌，將有機會搶占更多市場份額，迎來跳躍式發(fā)展。
